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酱炖黄花菜武昌鱼

菜谱编号:212-663
酱炖黄花菜武昌鱼是【daphne0709】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱炖黄花菜武昌鱼”。
酱炖黄花菜武昌鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

本人特别喜欢吃黄花菜,黄花菜的做法无非就是炒木耳,凉拌,做汤。在四川能吃到鲜黄花,涮火锅特别好吃,在北京基本上见不着鲜黄花,只有干黄花。无意中把黄花菜拿来炖鱼,结果还挺好吃的,所以就有了这道菜。

酱炖黄花菜武昌鱼主厨:daphne0709

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
武昌鱼:1条黄花菜:100克
五花肉:50克--
辅助料用量
葱:1棵姜:1块
蒜:1个大料:1个
干辣椒:5个--

酱炖黄花菜武昌鱼的做法步骤

  • 第八步:大酱炒出香味后放适量热水和料酒,再放入一块干黄酱(没有可以不放,改成酱油上色)
  • 第一步:武昌鱼洗干净两面拉上几刀
  • 第十三步:把汤汁浇鱼上即可
  • 第九步:直接放入武昌鱼,往鱼身上浇汤,使鱼肉定型
  • 第十步:五分钟后倒入黄花菜盖盖中火炖
  • 第六步:五花肉煸出油后放入所有调料
  • 第三步:五花肉切片
  • 第十二步:大火收汤,根据自己口味放不放盐、鸡精,勾薄芡,放入香葱段
  • 第四步:葱切段,姜切片,一头蒜,干辣椒5个,大料一个,花椒10几粒
  • 第二步:黄花菜泡发好洗净备用
  • 第五步:起油锅,放入五花肉煸炒
  • 第七步:调料炒出香味后放三分之一袋大酱加少许十三香
  • 第十一步:二十分钟后把煮好的鱼盛出
  • 菜谱标签:热菜

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