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【桃李厨艺】桃李大师干货分享——文老师教你川味干煸素鳝丝。

菜谱编号：212-990

【桃李厨艺】桃李大师干货分享——文老师教你川味干煸素鳝丝。是【桃李烹饪】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【桃李厨艺】桃李大师干货分享——文老师教你川味干煸素鳝丝。”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天制作的这道菜是干煸素鳝丝，它的主要材料就是用香菇来代替鳝鱼，这样就减少了身体对油腻、脂肪的摄取。

【桃李厨艺】桃李大师干货分享——文老师教你川味干煸素鳝丝。主厨：桃李烹饪

第一步：将麦芽芹切断，红椒、葱姜切丝，蒜切成沫。

第四步：锅中加油放入葱姜蒜，干辣椒炒香。

第二步：将香菇泡发水后去帝，切成丝，加少许盐，加干淀粉拌匀，

第三步：入7成油锅至封皮断生。外表起酥，倒出沥油。

第五步：加入麦芽芹、香菇丝，加入调料，快速翻炒均匀。

第六步：再加适量醪糟汁炒干。

第七步：淋红油翻炒即可。

【桃李厨艺】桃李大师干货分享——文老师教你川味干煸素鳝丝。做法技巧/窍门/补充说明：

1、香菇选择大点的，这样才像鳝鱼丝；
2、麦芽芹可以用西芹代替，切细一点就可以了。

菜谱标签：热菜

相关食材：桃

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