芒果奶油瑞士蛋糕卷
芒果奶油瑞士蛋糕卷是【迪晨风】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芒果奶油瑞士蛋糕卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
有的亲们对我前面发布的食谱（香葱火腿面包卷）里的银色平底烤盘非常的喜欢。今天我就给亲们介绍一下，品牌：ACA，产品名称：280mm方烤盘，产品型号：ABT-HPB280，产品颜色：银色，材质：铝合金，涂层：矽利康涂层，产品尺寸：280x280x34mm，产品重量：435g，产品特点：全平底，无凹凸，耐高糖食物，矽利康FDA认证健康涂层不粘性能好！下面我们先来看看这产品的食谱吧！更多详情细节图请关注以后的日志！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛋白材料：蛋清：2个 | 细砂糖：15克 |
| 盐：0·5克 | 白醋：2滴 |
| 蛋黄糊材料：蛋黄：2个 | 色拉油：18克 |
| 蛋清：35克 | 低筋面粉：45克 |
| 蛋黄糊材料：细砂糖：30克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 淡奶油（打发）：适量 | 芒果粒：适量 |
芒果奶油瑞士蛋糕卷的做法步骤
芒果奶油瑞士蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明：
1、盛装蛋白的器皿要保证无油，无水；
2、蛋清和蛋黄分离时，确保蛋清里无蛋黄残留；
3、蛋清打发至湿性发泡即可，打得太老，烤出的蛋糕会太硬，做蛋糕卷时会开裂；
4、蛋白和蛋黄糊混合时一定要尽量快，避免消泡造成组织粗糙；
5、蛋糕卷好后一定要静置十分钟以上，定型！
菜谱标签：烘焙
答配菜谱：奶油与芒果的做法