肉丝蔬菜炒面
肉丝蔬菜炒面是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉丝蔬菜炒面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一碗好面，不需要多么华丽的食材，只需简简单单、随手取材，便可让人吃得心满意足。北京连续雾霾，虽然大环境咱们报怨解决不了，但咱从饮食上多注意点，将危害降低到最低。居家过日子，虽然不能像酒店一样吃着多华丽，但是却可以自己做出美味可口的食物来。荤素搭配是最好的，能自己手工制作更是减少了添加剂的危害，经济实惠，还让主妇有了不少的成就感。
今天的这碗肉丝炒面，简单好操作，而且荤素搭配，不光适合冬天食用，一年四季都可以。只需要随手可取的食材，便可做出一锅美美的面条来。儿子和我都吃得津津有味！如果你能接受生蒜的味道，那吃的时候啃几瓣，那味道不但很香，而且还有杀菌、排毒清肠、增强免疫力的功效。
从中医角度讲，冬天宜养精蓄锐，以补为主，但大鱼大肉吃多了，囤积了过多的脂肪，反倒对身体不好。所以这一道简单的炒面中有菜有肉有主食，是很不错的三餐之选。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 新良芯面道麦芯粉：400克 | 鸡蛋液：50克 |
| 面粉用盐：2克 | 面粉用清水：110克 |
| 牛里脊：200克 | 白菜芯：一棵 |
| 胡萝卜：一根 | 青椒：一个 |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：50克 | 酱油：适量 |
| 盐：适量 | 大葱：一段 |
| 料酒：少许 | 淀粉：10克 |
肉丝蔬菜炒面的做法步骤
肉丝蔬菜炒面做法技巧/窍门/补充说明：
面条机面条是有比例的，所以如果想做手擀面，不要按照这个面粉和水的比例来，要把水适量加多些；配菜可以随意调整，但还是以脆嫩的为主，不要那种爱出汤水的；调料可以根据个人口味调整；面条不要煮得太烂，否则进锅就会断或者粘在一起不筋道了。