当前位置：首页 > 菜谱大全 > 芭比娃娃蛋糕

芭比娃娃蛋糕

菜谱编号：214-036

芭比娃娃蛋糕是【情一诺】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芭比娃娃蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在每一个女孩儿心中，都有一个公主梦，当永远16岁的芭比娃娃出现的时候，便住进了每一位少女的心中，几乎成为全世界小女孩的心爱之物。芭比不仅是一个玩偶的形象，更是女性的梦想和希望，即便多年以后，依然存在。

今天做的这个蛋糕，柔软且有弹性，不塌陷，非常成功。用手指戳一下蛋糕，它会自己弹回来，一点痕迹都没有，我把小视频发到群里的时候，大家都赞叹不已。

芭比娃娃蛋糕主厨：情一诺

菜式制作特点
口味：其他	工艺：烘焙
耗时：一小时	难度：简单
菜谱主材料
蛋糕粉：80克	鸡蛋：5个
白砂糖：80克	植物油：35克
牛奶：35克	--
辅助料用量
柠檬汁：适量	--

芭比娃娃蛋糕的做法步骤

第二步：鸡蛋清、黄分离,分别打在无油无水的容器内

第十八步：把奶油均匀涂抹在蛋糕坯上

第十四步：把烤网放在烤箱下层，模具放在烤网上

第十一步：翻拌好的蛋黄糊与剩余的蛋白混合

第二十四步：成品图

第八步：白砂糖分三次倒入，改中高速继续打发蛋白（小贴士：这个时候就可以预热烤箱了）

第十二步：还是上下翻拌的动作，动作要轻快，这时拌好的蛋糊应该是细腻光滑的

第十六步：烤制好的蛋糕坯柔软且有弹性

第十七步：奶油打发

第七步：用打蛋器低速打蛋白，蛋白打出大大的鱼眼泡时，滴入几滴柠檬汁

第二十步：用白色的奶油开始裱花

第十九步：用保鲜膜把需要放入蛋糕的部位包起来

第二十二步：一点一点添加色素的用量，裙子下摆颜色最深

第二十三步：最后加一些小装饰

第一步：准备食材：易小焙蛋糕粉、鸡蛋、白砂糖、植物油、柠檬、牛奶

第三步：首先用手动打蛋器把蛋黄搅开，并把植物油分三次倒入其中，每次都要搅拌均匀

第二十一步：用一点紫色素调出颜色，继续在裙摆上裱花

第十步：取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀由下至上翻拌，（手法是右手翻拌蛋糊，左手慢慢转着盛器）将蛋白蛋黄糊搅拌均匀即可

第十三步：倒入芭比娃娃模具中，表面用刮刀刮平整，在案板上震几下，把震出的大气泡震破就可以了

第九步：蛋白打发到硬性发泡状态时，提起打蛋器，两边都是笔直的尖角即可

第五步：把蛋糕粉筛入蛋黄糊中

第六步：用硅胶刀由下自上翻拌，直到面糊顺滑细腻，无颗粒状

第十五步：上下火150°，烤制60分钟

第四步：倒入牛奶，搅拌均匀

芭比娃娃蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1、8寸配方的蛋糕需要烤足50分钟，这个芭比娃娃的模具比较高，所以我定为60分钟，烤制的时间刚刚好，里面完全熟透
2、鸡蛋清、黄分离,要分别打在无油无水的容器内
3、用刮刀切拌法拌匀吧，否则面粉出筋了会导致蛋糕回缩的
4、鸡蛋越新鲜，蛋白越好打发，所以尽量选择新鲜的鸡蛋
5、蛋白的打发，也不可过硬，打过了会失去了组织弹性，一样会导致最后的回缩，所以见到坚挺的三角形尖端就马上停，如果打蛋头上是一坨坨的棉絮状就是打发过头了
6、每一个烤箱的功率不同，大家要结合自家的烤箱来设定最后的温度和时间

菜谱标签：儿童烘焙生日

相关菜谱：: 香滑的轻乳酪蛋糕的做法[图解]; 酸奶纸杯蛋糕的做法[图解]; 巧克力慕斯蛋糕的做法[图解]; 【黄油纸杯蛋糕】--- 换个更好的方式打发全蛋的做法[图解]; 抹茶慕斯蛋糕的做法[图解]; 草莓原味生日蛋糕的做法[图解]; 黄金海绵蛋糕—— 电饭锅做的做法[图解]; 第七个抹茶味食谱，抹茶熔岩流心小蛋糕，心太软，口感爆赞！的做法[图解]; #ACA烘焙明星大赛#诱惑难挡——芒果千层蛋糕的做法; 【拜拜蛋糕】最适合朋友相聚的手礼蛋糕的做法[图解]; 【蜂蜜海绵蛋糕】——带着满满的儿时记忆的做法[图解]; 电饭锅蒸蛋糕的做法[图解]