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辣子鸡块

菜谱编号:214-111
辣子鸡块是【小草根家庭美食】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣子鸡块”。
辣子鸡块

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬季养生,离不开肉,而鸡肉是最好的选择之一。鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。1·强身健体鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收。今天向大家推荐这款我的最爱,希望大家喜欢:

辣子鸡块主厨:小草根家庭美食

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:300克--
辅助料用量
葱:15克姜:5克
干淀粉:75克干辣椒:10克
盐:1小勺料酒:10克
白糖:半勺植物油:700克
生抽:10克--

辣子鸡块的做法步骤

第八步:成品

辣子鸡块做法第八步骤

第七步:加鸡块,翻勺,撒芝麻出锅

辣子鸡块做法第七步骤

第六步:锅里留少许底油,葱姜入锅爆香,倒入红辣椒,能吃辣的就掰开多放,自己掌握。,翻她出呛鼻的味道。

辣子鸡块做法第六步骤

第四步:油温要高,八成热,分次炸鸡块。千万不要全倒入,避免油温骤然下降。边炸边用筷子将鸡块拨散,避免粘连。葱姜不要带入锅中

辣子鸡块做法第四步骤

第二步:加葱段,姜片(不要切太小,不然炸肉的時候容易粘肉上),适量的盐,白糖,料酒,生抽,拌好,加入淀粉,根据鸡胸的多少掌握淀粉的用量,这个表面的糊,不是很厚,自己可以先炸一块,看看糊的厚度。淀粉少了,往里面在加,不要一次多加淀粉。腌制20分钟

辣子鸡块做法第二步骤

第三步:锅里加多點的油

辣子鸡块做法第三步骤

第一步:鸡胸肉切小块

辣子鸡块做法第一步骤

第五步:炸成金黄色,捞出控油。此時就非常好吃了

辣子鸡块做法第五步骤
辣子鸡块做法技巧/窍门/补充说明:

腌制鸡胸时候,盐要足,不要做好之后在加盐。自己可以先尝尝

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的辣子鸡块。

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