菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冬季养生，离不开肉，而鸡肉是最好的选择之一。鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。1·强身健体鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收。今天向大家推荐这款我的最爱，希望大家喜欢：
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸肉：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：15克 | 姜：5克 |
| 干淀粉：75克 | 干辣椒：10克 |
| 盐：1小勺 | 料酒：10克 |
| 白糖：半勺 | 植物油：700克 |
| 生抽：10克 | -- |
第八步：成品
第七步：加鸡块，翻勺，撒芝麻出锅
第六步：锅里留少许底油，葱姜入锅爆香，倒入红辣椒，能吃辣的就掰开多放，自己掌握。，翻她出呛鼻的味道。
第四步：油温要高，八成热，分次炸鸡块。千万不要全倒入，避免油温骤然下降。边炸边用筷子将鸡块拨散，避免粘连。葱姜不要带入锅中
第二步：加葱段，姜片（不要切太小，不然炸肉的時候容易粘肉上），适量的盐，白糖，料酒，生抽，拌好，加入淀粉，根据鸡胸的多少掌握淀粉的用量，这个表面的糊，不是很厚，自己可以先炸一块，看看糊的厚度。淀粉少了，往里面在加，不要一次多加淀粉。腌制20分钟
第三步：锅里加多點的油
第一步：鸡胸肉切小块
第五步：炸成金黄色，捞出控油。此時就非常好吃了
腌制鸡胸时候，盐要足，不要做好之后在加盐。自己可以先尝尝
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