菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
咬一口“咔滋”外皮酥脆肉细嫩流汁虽然是鸡胸肉却有像鸡腿肉一样的口感闲暇时刻来一盘根本停不下来。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸肉：一块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 面包糠：100克 | 鸡蛋：1个 |
| 淀粉：30克 | 糖：2克 |
| 盐：1克 | 味极鲜：1小勺 |
| 鸡精：1丢丢 | 五香粉：1克 |
| 胡椒粉：1克 | 椒盐：2克 |
| 蚝油：5克 | -- |
第十五步：油烧热“油温”要比第一次高 复炸一次 这样吃起来会比较酥脆 不会较快回软。
第七步：先沾上淀粉
第一步：鸡胸肉洗净备用
第十二步：待油烧热下入鸡块
第六步：鸡蛋加一點胡椒粉打散 准备好淀粉和面包糠
第十七步：咬一口 细嫩流汁 ！！！
第十一步：热锅凉油将油烧热
第十六步：散上椒盐 开吃吧
第二步：切四方块
第九步：在粘上面包糠
第八步：裹上蛋液
第五步：加入水淀粉搅拌均匀腌制五个小時左右
第三步：加入味极鲜 五香粉 胡椒粉 蚝油 玉米油 糖 盐 鸡精 吃辣的加一點辣椒粉味道更赞哦
第十三步：炸至金黄捞出
第十步：依次做好，这是一小半的量。
第四步：（淀粉加水 调水淀粉 ）加上水淀粉可以让鸡块细嫩流汁。
第十四步：放吸油纸吸油
1、水淀粉调的稠一点。
2、复炸最好分两到三次，油温较高比较容易炸糊。
3、记得趁热吃哦。
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