菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
咖喱的味道很特别，所以不是许多人能接受。
其实咖喱的营养非常丰富，它主要由姜黄粉和各种含有辛辣的香料所组成，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲，更为重要的还能起到防癌的作用！
今天做的这款咖喱土豆鸡块，可以说是较为家常的一种，不但做法简单，味道和营养都是非常丰富健康。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咖喱 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡大腿：350克 | 土豆：1个 |
| 咖喱粉：8克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 白糖：少许 | 鲜酱油：适量 |
| 小洋葱：1个 | 胡萝卜：1根 |
| 姜：适量 | 蒜：2瓣 |
| 黑胡椒粉：适量 | 料酒：适量 |
第六步：下入土豆和胡萝卜煸炒片刻后，倒入料酒、盐、鲜酱油和少许糖
第四步：锅中倒油，开中火，油热后下入姜、蒜和洋葱爆香
第二步：剁成块后焯水备用
第十步：翻炒均匀后盖盖，开中大火收汁，大约烧至5分钟，期间要時常翻下锅，避免糊锅
第七步：翻炒均匀后倒入清水，水量是食材的一半，盖上锅盖大火烧开转中小火焖煮10分钟
第一步：鸡大腿洗净备用
第十一步：汤汁收浓稠后撒點黑胡椒粉（不喜欢的可以忽略）炒匀后起锅
第三步：焯过水的鸡块、土豆和胡萝卜切滚刀、姜和蒜切片、小洋葱切块、咖喱粉
第九步：煮了10分钟后倒入调好的咖喱酱汁
第十二步：盛出趁热吃味道最好！
第八步：8g咖喱粉里倒入10g鲜酱油调匀，如果太干可以加入适量清水调成糊状即可
第五步：下入鸡块翻炒片刻
1：在调制咖喱酱料时，酱油倒多了会太咸，所以要加点清水一起调配
2：咖喱加上黑胡椒不但可以提香还提高记忆力哦
3：土豆含淀粉较多，所以在煮的时候要时常翻动一下，以免糊锅
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