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香菇山药排骨养生汤

菜谱编号:214-386
香菇山药排骨养生汤是【小草根家庭美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇山药排骨养生汤”。
香菇山药排骨养生汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬季属肾,肾主脏精而为生命之元,故冬月为四季进补的最佳季节。意思是天气与人体方面四季时令对应五脏,冬季宜调理肾脏,肾是生命之元,因此冬季进补重要的是滋补肾脏,肾强壮人体亦强壮。根据中医“虚则补之,寒者温之”的原则,在冬季膳食原则中应多吃温性、热性特别是温补肾阳的食物进行调哩,以提高人体的耐寒能力。冬季“食补。香菇,植物蛋白质之王,黑色食品补肾。山药,红枣,枸杞,排骨更是冬季首选上乘滋补食品,所以这款汤,特别适合冬季食用,喜欢的看看:

香菇山药排骨养生汤主厨:小草根家庭美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:砂锅
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
山药:1根排骨:200克
香菇:30克红枣:4个
枸杞:10克--
辅助料用量
盐:1小勺葱:5克
姜:5克料酒:10克
胡椒粉:2·5克香菜:1根
白醋:5克--

香菇山药排骨养生汤的做法步骤

  • 第十一步:九成熟,加枸杞,胡椒粉和盐
  • 第一步:排骨反复换清水处理干净
  • 第五步:砂锅一次性加足温水,下排骨
  • 第四步:捞出用温水冲净(如果用凉水,排骨遇冷,蛋白质马上收缩,口感发柴)
  • 第七步:准备山药,去皮(手抹醋,避免发痒),切滚刀块,泡在加了白醋的清水里,避免山药氧化变黑。
  • 第八步:排骨五成熟,下山药
  • 第二步:冷水下锅,加葱姜和料酒
  • 第三步:锅开后,去除浮沫
  • 第十二步:关火,加香菜
  • 第九步:提前泡香菇
  • 第十步:排骨七成熟,下香菇和红枣
  • 第十三步:成品
  • 第六步:盖锅盖,大火烧开,小火煲汤,排骨五成熟
  • 香菇山药排骨养生汤做法技巧/窍门/补充说明:

    最好不放味精,鸡精。煲汤本身就是喝汤,营养全在汤里面,保持原味比较好。

    相关食材:排骨山药香菇

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