第五步：排骨大火烧开后，倒入薏米，大火将薏米煮开过，小火炖30分钟。
第二步：排骨洗净后加入1/2八角、料酒、生姜片、葱段腌制30分钟。另：红枣提前去核。
第一步：薏米洗净后，清水中浸泡3小時。
第六步：将山药、红枣、枸杞倒入，大火煮开后，继续小火炖1小時就可以啦。
第四步：重新放入未使用过的1/2八角、料酒、生姜片、葱段，滴一點點醋（白醋为佳，炒家没有就用普通陈醋了），加醋是为了更好的让排骨的钙质融入到汤里，几滴就可以，加多了就都是醋味了。
第三步：排骨倒入烧开的清水中，焯一下，撇去浮沫。
【山药薏米炖排骨】健脾祛湿 润肺益气
【山药薏米炖排骨】健脾祛湿 润肺益气是【苏三菲菲】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【山药薏米炖排骨】健脾祛湿 润肺益气”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
记得有段时间脾胃虚，去看了个很有名的中医，隔段时间需要稍微修改下方子，但是每次方子里，都有山药。尽管我不要吃山药，但是在我心里，我一直很认定山药对于我的体质调养，是有很大帮助的。可是对于一个不爱吃山药的人而言，哪怕它再有食疗效果，都是吃不下的。铁棍山药还能接受，但是家里人经常买普通山药，口感实在令人难以下咽。怎么办呢？炖汤喝！我不吃它，我喝它的精华，还不行吗？于是做了山药薏米炖排骨来喝。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：300克 | 薏米：50克 |
| 红枣：2颗 | 枸杞：1小把 |
| 八角：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 山药：500克 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 料酒：适量 |
| 醋：少许 | 盐：少许 |
【山药薏米炖排骨】健脾祛湿 润肺益气的做法步骤
【山药薏米炖排骨】健脾祛湿 润肺益气做法技巧/窍门/补充说明：
我主要是喝它的汤，所以炖的时间比较长。小火一共炖了1·5小时，加上大火烧开的时间，整道汤花费将近2小时。时间比较长，所以一开始的时候，可以多加点水。薏米要提前泡好，也要比山药先炖，薏米不是太好煮，不然不会“开花”。虽然我只喝汤，但是汤里的食材，我家里人可以吃啊，不然浪费了。
薏米，祛湿又美白，我管它叫“祛湿神器”。我湿气严重，今年整个夏天每天用薏米红豆煮汤喝，祛湿效果不是一般好。整天头晕，乏力等各种症状明显好转，人也有精神了，不会出现一直嗜睡的情况了。立秋了，也不是一点湿气都没了，适当吃点薏米，也是很好的哦。而山药的确是个好食材，还有“神仙之食”的美誉。它不但健脾益胃，而且清热润肺，秋季食补最好不过了。