菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
百香果，别名：鸡蛋果，洋石榴，百香果中含有菠萝、香蕉、草莓、苹果、酸梅、芒果等165种水果香味，其果实中含有超过132种以上的芳香物质，果汁营养丰富，气味芳香，是举世闻名的香料水果，有“果汁之王”的美誉；
百香果对咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃病、痔疮等有很好的抑制作用。是有效的醒酒良饮，对防治高血压也有特效；
百香果含有人体所需17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素，其中包括非常丰富的天然维生素C，百香果香气浓郁，酸甜适中，用来做果酱、调配果汁最好不过，冬天空气干燥，皮肤缺水，将百香果熬成果酱，午后在小格子间冲一杯百香果饮，不仅提神醒脑还能补充身体所需的多种维生素~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 百香果：20个左右（挖出果肉约500克） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黄冰糖：220克 | -- |
第七步：小火熬煮大约一个小時后，果肉颜色变深并变得黏稠即可；
第一步：食材如图；
第六步：大火烧开后改小火慢慢熬煮；
第四步：逐个挖出所有的果肉，炒称了一下大约500g；
第三步：百香果洗净，对半切开，用小勺挖出果肉；
第二步：百香果买回来后放通风的地方数日，待果皮变得皱皱巴巴的味道最好；
第五步：将果肉和冰糖放入砂锅中；
第九步：成品，味道棒棒的，加温水调成果汁或者涂抹面包都是很好的，直接挖一勺吃味道也超棒~
第八步：砂锅离火，待果酱晾凉分装在果酱瓶中，果酱瓶需要提前用开水消毒，或者用微波炉消毒档消毒；将分装好的果酱瓶倒扣可排除果酱中的空气，利于保存；
1、百香果味道偏酸，冰糖的用量是果肉的三分之一至二分之一，可以边熬煮边尝味道，依据个人口味加糖，我约500g的果肉，总共加了220g冰糖，味道酸甜适中；
2、熬煮果酱最好用砂锅；
3、自制的果肉天然无防腐剂，冰箱冷藏可以保存两周左右~
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的百香果果酱——集百果香气于一身的完美果酱。
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