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拔丝雪梨

菜谱编号:214-997
拔丝雪梨是【雨夕之家】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拔丝雪梨”。
拔丝雪梨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

雪梨,是一种常见的水果,具生津润燥、清热化痰之功效,特别适合秋天食用。其味甘性寒,含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2·C、胡萝卜素等,具生津润燥、清热化痰之功效。

拔丝雪梨主厨:雨夕之家

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
雪梨:1个--
辅助料用量
白糖:5勺茶油:20ML
玉米淀粉:2勺鸡蛋清:1个

拔丝雪梨的做法步骤

  • 第八步:开始起大气泡,还要不断的熬,转小火,变得粘稠,;
  • 第九步:准备一碗凉水,筷子蘸起来,变这样,可以拔丝了;
  • 第十三步:备一杯白凉开水,开吃~~~
  • 第十一步:盘子,抹上油;
  • 第一步:雪梨刨皮,切成小长条;
  • 第七步:热锅,留底油,入冰糖和少量水,熬;
  • 第二步:玉米淀粉加鸡蛋清,调成糊;
  • 第三步:雪梨挂糊;
  • 第六步:出锅;
  • 第十步:倒入雪梨条,快速翻滚,让雪梨都粘上糖;
  • 第十二步:装盘;
  • 第五步:入雪梨,炸两面都微黄;
  • 第四步:热锅,入茶油,8分热;
  • 相关食材:

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