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下酒小菜“风味豆干”

菜谱编号：216-050

下酒小菜“风味豆干”是【碎碎闲】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“下酒小菜“风味豆干””。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

下酒小菜、酸甜微辣、回味无穷

下酒小菜“风味豆干”主厨：碎碎闲

第四步：将切好的豆腐干过油炸至变色。

第一步：味精、鸡精、蚝油、老抽、生抽、番茄酱、醋、辣子角、花椒、冰糖。

第三步：将晾干的豆腐干切成不规则菱形片。

第五步：另起油锅，先小火炒香辣子角、花椒同时炒化冰糖、番茄酱，再加入咋炸好的豆腐干炒匀，加入适量的水调入味精、鸡精、蚝油、老抽、生抽、醋。

第二步：豆腐干洗净晾干备用。

第六步：大火烧开转小火烧制入味，转大火收汁即可。

下酒小菜“风味豆干”做法技巧/窍门/补充说明：

1·豆腐干要选五香有味道的。
2·炸豆腐干时要一注意不要一次放的太多否则容易粘在一起。
3·因为五香豆腐干有咸味所以在调味时，不需放盐。

菜谱标签：小吃

相关食材：豆干

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