东北乱炖
东北乱炖是【幸福小精灵】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东北乱炖”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
作为东北人的我远嫁到北京,千里之遥虽然交通方便,仍然有众多原因不能够和亲人团聚,分外想念家里的亲人和朋友,尤其是妈妈亲手做的美食,新鲜的食材,朴实的做法,浓浓的亲情味道。这道东北乱炖记得小时候都是用大铁锅架在柴火上烧制的,味道特别好吃,现在显然找不到铁锅柴火了,不过按照自最原始的做法做出来味道还是一级棒,菜品丰富,味道鲜美,肉质肥而不腻,豆角美味鲜香,玉米沾满了肉汁唇齿留香,似乎回到了童年,回到了妈妈的怀抱。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
五花肉:500克 | 豆角:500克 |
玉米:2个 | -- |
辅助料用量 | |
葱:2棵 | 姜:1块 |
八角:2棵 | 油:80ML |
盐:1勺 | 白酒:50克 |
东北乱炖的做法步骤
东北乱炖做法技巧/窍门/补充说明:
1·五花肉冷水下锅焯去血末。2·温水冲洗干净浮末,加入温水炖煮。3·白酒也可换做料酒,个人喜欢白酒,去腥,肉质更软烂。4·不要过早加入盐,过早加盐肉不爱熟。