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【东北】香酥发面糖饼

菜谱编号:273-856
【东北】香酥发面糖饼是【眉儿美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】香酥发面糖饼”。
【东北】香酥发面糖饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家乡的主食中除了米饭,经常吃的还有各种面食,各种包子、馒头、饼·····光是饼也种类繁多,什么发面的、死面的、馅饼、油饼、春饼、糖饼等等,比如这款香酥发面糖饼,就是我家经常吃的,由于用的发面又包了油酥,成品既柔软又香酥,咬一口还甜滋滋的,趁热吃好吃极了。

【东北】香酥发面糖饼主厨:眉儿美食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:适量酵母:适量
植物油:适量温水:适量
辅助料用量
白糖:适量--

【东北】香酥发面糖饼的做法步骤

第二步:以3勺白糖、2勺面粉的比例,将白糖和面粉放入小碗中搅拌均匀待用。

【东北】香酥发面糖饼做法第二步骤

第八步:放入1勺白糖。

【东北】香酥发面糖饼做法第八步骤

第十四步:成品图

【东北】香酥发面糖饼做法第十四步骤

第三步:面粉加入酵母温水和成柔软的面团发酵至两倍大,然后再次揉光滑后静止几分钟。

【东北】香酥发面糖饼做法第三步骤

第六步:分成6个小剂子。

【东北】香酥发面糖饼做法第六步骤

第七步:取其中一个剂子把两头捏紧,然后擀成小圆饼。

【东北】香酥发面糖饼做法第七步骤

第十三步:成品图

【东北】香酥发面糖饼做法第十三步骤

第九步:像包包子一样包好,捏紧收口。

【东北】香酥发面糖饼做法第九步骤

第四步:将面团用擀面杖擀成大的薄片,上面均匀涂抹油酥。

【东北】香酥发面糖饼做法第四步骤

第五步:然后从一头卷起。

【东北】香酥发面糖饼做法第五步骤

第十一步:将饼胚用擀面杖再擀薄一點,平底锅烧热加入植物油,放入小饼烙制。

【东北】香酥发面糖饼做法第十一步骤

第十二步:全程保持中小火,烙至表面金黄熟透出锅。

【东北】香酥发面糖饼做法第十二步骤

第一步:先来制作油酥,小碗中加入面粉,她锅烧热加入植物油烧热后到在面粉中,搅拌均匀成油酥待用。

【东北】香酥发面糖饼做法第一步骤

第十步:全部包好的小饼用手稍微按压一下,盖保鲜膜静止10分钟。

【东北】香酥发面糖饼做法第十步骤
【东北】香酥发面糖饼做法技巧/窍门/补充说明:

1、烙饼的面要比包饺子和面条的面软一些。
2、白糖如果直接包入糖饼烙熟后,吃的时候白糖会融化流出烫嘴,加入面粉会更好一些。如果喜欢红糖用红糖也一样。
3、烙饼过程保持中小火,不要大火烙焦。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【东北】香酥发面糖饼。

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