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蜜红豆小餐包

菜谱编号:216-344
蜜红豆小餐包是【Q猪宝宝】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜红豆小餐包”。
蜜红豆小餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蜜红豆小餐包,松软的面包包裹着甜蜜的红豆,表面还带有芝麻的清香,口感味道都是不错的。从开始揉面至面包出炉,花费了一个上午的时间。每个周日的早晨都是忙碌备餐的时刻,每一次我都会多做一些,然后放入冰箱冷冻层保存,工作日的早晨,时间仓促,来不及做早餐时,只需要用烤箱重新烤热或者用微波炉加热即可,非常的便捷。将红豆换成沙拉肉松馅料或者其他玫瑰花酱馅料也是可以的哦,随个人口味制作即可。

烘焙:柏翠PE5386烤箱中层,上火200度下火180度,烤至15分钟

模具:学厨香槟金色重型钢浅12杯不粘乌比派模/马卡龙烤盘

蜜红豆小餐包主厨:Q猪宝宝

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:270克牛奶:160克
鸡蛋:30克盐:2克
细砂糖:20克橄榄油:27克
辅助料用量
酵母:3克--

蜜红豆小餐包的做法步骤

  • 第九步:将包好的所有面包坯放入马卡龙烤盘。
  • 第一步:将食材先液体后固体的顺序放入柏翠面包机,启动程序15IMIX,揉面20分钟。
  • 第十二步:放入柏翠PE5386烤箱中层,上火200度下火180度,烤15分钟,表面上色后加盖锡纸。
  • 第十步:烤箱放入一碗热水,然后启动发酵功能,进行二次发酵,时间40分钟。
  • 第三步:将搅拌刀取出,面团揉圆后放入面包机,用酸奶发酵程序,进行发酵。
  • 第六步:逐一擀开排气,卷起。
  • 第八步:取一份面团,擀成圆片,放入蜜红豆,然后包裹好,收口朝下。
  • 第五步:取出面团,稍微揉合,然后平均分成12份。
  • 第四步:2个半小时后,面团已经发酵至两倍大。
  • 第十一步:取出面包坯,刷上全蛋液,撒上白芝麻。
  • 第二步:第一个揉面程序结束后,再启动一次IMIX程序,两个程序下来,面团已经可以拉出薄膜了。
  • 第七步:将面团滚圆,然后盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
  • 蜜红豆小餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、这个方子是汉堡包坯的方子,用来做带馅的面包也是可以的。
    2、烘烤上色后,可以加盖锡纸,以防上色过深。

    相关食材:红豆

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