红豆蓉蛋黄酥
红豆蓉蛋黄酥是【万山红】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆蓉蛋黄酥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前面发了一个红豆蓉的食谱，那个豆蓉馅特别好吃，我直接用它做了这个蛋黄酥。咸蛋黄用的金奇香的，口感沙沙的，味道香香的，和香甜的豆蓉结合，做出来的蛋黄酥特别好吃哦。我用的特大号的蛋黄，做的成品是80克的，酥皮我用了传统的猪油做的，猪油做的皮特别酥，酥的掉渣，如果不喜欢猪油的也可以用等量的黄油代替，但纯用黄油的皮不够酥，要想黄油的也酥，就得用片状黄油了。还可以一半猪油一半黄油，口感味道都可以，看自己喜欢啦。我平时喜欢一半一半的，但这次是纯猪油的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜香 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 红豆蓉馅：350克 | 水油皮：1份 |
| 油酥：1份 | 咸蛋黄：10个 |
| 辅助料用量 | |
| 蛋液：适量 | 黑芝麻：少许 |
红豆蓉蛋黄酥的做法步骤
红豆蓉蛋黄酥做法技巧/窍门/补充说明：
转化糖浆是做月饼皮用的那种糖浆，加了皮的颜色和口感会更好，没有可以不加。
答配菜谱：红豆与蛋黄的做法