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番茄鸡蛋打卤面

菜谱编号：216-824

番茄鸡蛋打卤面是【碎碎闲】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄鸡蛋打卤面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

本人最爱，百吃不厌。

番茄鸡蛋打卤面主厨：碎碎闲

第四步：木耳泡发洗净备用。

第七步：鸡蛋加少量盐打成蛋液备用。

第三步：西红柿、青椒、小青菜洗净备用。

第一步：盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉。

第九步：将面下熟（可以用手工面或棍棍面等）。

第八步：先炒鸡蛋。锅中留底油，炒香葱、姜、蒜、（洋葱），再放入切好备用的西红柿、青椒、午餐肉、木耳炒匀后加入炒好的鸡蛋，调入盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉翻炒至出汁既成西红柿鸡蛋卤。

第十一步：附赠果盘：苹果、香蕉、橙子。

第十步：将炒好的西红柿鸡蛋卤浇在面上，放入汤好的小青菜（根据个人口味可适量调入油泼辣子和醋）即可开动。

第六步：西红柿、青椒、午餐肉切丁，木耳切细丝备用。

第二步：葱、姜、蒜、（洋葱）切沫备用。

第五步：午餐肉。

番茄鸡蛋打卤面做法技巧/窍门/补充说明：

1·备料时要切成小丁以便炒制成酱。
2·调味时味道要略重一些，这样拌面时就不需要再放其他调料了。
3·如果再配上肉酱味道更好。
不足之处望各位前辈多多指教。

菜谱标签：面条

相关食材：鸡蛋番茄

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