苹果全麦司康
苹果全麦司康是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苹果全麦司康”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
司康折腾了不老少,还从没试过全麦司康。正好有一包开过的全麦粉,差点被遗忘,就用来试试这司康。最后一个苹果,天冷冰冷不想啃,索性都奉献给这司康。
本以为,这是一道纯全麦司康。备料时,才发现,原来还掺了部分低筋粉。想着全用全麦粉,又有些担心全麦粉是不是不好抱团儿?最后还是按原比例添加面粉,只不过,用了中筋粉,而不是低筋粉。只是因为在那最详尽的面包教科书中,司康是高筋粉与低筋粉的混合,那不就是中筋粉吗?自那以后,醍醐灌顶,不再固执于低筋粉的司康。
中筋粉的司康其实也挺不错的,而添加了全麦呢?有点粗,但是,也很不错。。。。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
全麦粉:100克 | 中筋粉:40克 |
玉米油:35克 | 牛奶:70克 |
苹果:150克 | 盐:1克 |
白砂糖:23克 | 泡打粉:3克 |
辅助料用量 | |
蛋液:适量 | -- |
苹果全麦司康的做法步骤
苹果全麦司康做法技巧/窍门/补充说明:
面团不能揉搓过度,以防面粉起劲影响口感。
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
苹果不宜太多,否则不易成团。
相关食材:苹果