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苹果全麦司康

菜谱编号:216-831
苹果全麦司康是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苹果全麦司康”。
苹果全麦司康

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

司康折腾了不老少,还从没试过全麦司康。正好有一包开过的全麦粉,差点被遗忘,就用来试试这司康。最后一个苹果,天冷冰冷不想啃,索性都奉献给这司康。

本以为,这是一道纯全麦司康。备料时,才发现,原来还掺了部分低筋粉。想着全用全麦粉,又有些担心全麦粉是不是不好抱团儿?最后还是按原比例添加面粉,只不过,用了中筋粉,而不是低筋粉。只是因为在那最详尽的面包教科书中,司康是高筋粉与低筋粉的混合,那不就是中筋粉吗?自那以后,醍醐灌顶,不再固执于低筋粉的司康。

中筋粉的司康其实也挺不错的,而添加了全麦呢?有点粗,但是,也很不错。。。。

苹果全麦司康主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
全麦粉:100克中筋粉:40克
玉米油:35克牛奶:70克
苹果:150克盐:1克
白砂糖:23克泡打粉:3克
辅助料用量
蛋液:适量--

苹果全麦司康的做法步骤

  • 第十二步:找好距离,摆入烤盘,
  • 第十五步:表面金黄,出炉
  • 第二步:苹果去皮切丁,备用。
  • 第十三步:表面刷蛋液,
  • 第八步:倒入苹果丁,
  • 第七步:揉成均匀面团。
  • 第十四步:放入烤箱,中层,上下火,180度,烤约20分钟左右。
  • 第三步:将所有粉类混合,拌匀。
  • 第十一步:切成均匀的方形。
  • 第九步:拌匀。
  • 第五步:抓搓成粗粉状。
  • 第四步:加入玉米油,
  • 第一步:用料:全麦粉100克,中筋粉40克,玉米油35克,牛奶70克,苹果150克,盐1克,白砂糖23克,泡打粉3克,蛋液适量
  • 第十步:擀成厚约1·5厘米左右的大片,
  • 第六步:加入牛奶,
  • 苹果全麦司康做法技巧/窍门/补充说明:

    面团不能揉搓过度,以防面粉起劲影响口感。
    糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
    苹果不宜太多,否则不易成团。

    相关食材:苹果

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