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蛋挞

菜谱编号:217-082
蛋挞是【龙门客栈掌柜】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋挞”。
蛋挞

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我家两个男子汉最喜欢吃蛋挞了,每次烤出来的蛋挞都一抢而空,我只能吃点渣渣~

蛋挞主厨:龙门客栈掌柜

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
蛋挞皮:12个蛋黄:3个
辅助料用量
低筋面粉:8克糖:30克
淡奶油:110克牛奶:90克

蛋挞的做法步骤

  • 第一步:先将蛋挞皮在烤盘上摆放好。
  • 第四步:再筛入低筋面粉。搅拌好。
  • 第二步:牛奶,淡奶油和糖稍微加热一下,搅拌至糖化开既可。(不用加热太久,能把糖化开的温度就可以了)再放凉。
  • 第七步:将蛋挞液舀入蛋挞皮内,八分满既可。(我图片放得有点多了哈)
  • 第五步:将搅拌好的蛋挞液过筛。
  • 第三步:加入蛋黄搅拌均匀。
  • 第八步:入预热好的烤箱中层,220℃,上下火,25分钟。烤至蛋挞液表面有焦斑既可。(烤箱温度要视自己烤箱的脾性来增减)。
  • 第六步:如果时间充沛,蛋挞液可以多过一次筛,这样比较细腻。
  • 蛋挞做法技巧/窍门/补充说明:

    我这种蛋挞皮是直接购买的成品。也可以自己在家里做,(我另外有一篇菜谱‘酥皮烤肠’里面有关于酥皮制作的)就是做得比较麻烦。如果买的是迷你蛋挞皮,迷你蛋挞皮2个=这种蛋挞皮1个的量。也可以在蛋挞里面加入蜜豆、芒果、蔓越莓等东西,又是另一种滋味~

    蛋挞菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【龙门客栈掌柜】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蛋挞。

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