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蛋挞

菜谱编号：217-082

蛋挞是【龙门客栈掌柜】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋挞”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我家两个男子汉最喜欢吃蛋挞了，每次烤出来的蛋挞都一抢而空，我只能吃点渣渣～

蛋挞主厨：龙门客栈掌柜

第一步：先将蛋挞皮在烤盘上摆放好。

第四步：再筛入低筋面粉。搅拌好。

第二步：牛奶，淡奶油和糖稍微加热一下，搅拌至糖化开既可。（不用加热太久，能把糖化开的温度就可以了）再放凉。

第七步：将蛋挞液舀入蛋挞皮内，八分满既可。（我图片放得有点多了哈）

第五步：将搅拌好的蛋挞液过筛。

第三步：加入蛋黄搅拌均匀。

第八步：入预热好的烤箱中层，220℃，上下火，25分钟。烤至蛋挞液表面有焦斑既可。（烤箱温度要视自己烤箱的脾性来增减）。

第六步：如果时间充沛，蛋挞液可以多过一次筛，这样比较细腻。

蛋挞做法技巧/窍门/补充说明：

我这种蛋挞皮是直接购买的成品。也可以自己在家里做，（我另外有一篇菜谱‘酥皮烤肠’里面有关于酥皮制作的）就是做得比较麻烦。如果买的是迷你蛋挞皮，迷你蛋挞皮2个=这种蛋挞皮1个的量。也可以在蛋挞里面加入蜜豆、芒果、蔓越莓等东西，又是另一种滋味～

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