菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每次经过糕点店的门前，看见橱窗里的蛋挞，都被它金灿灿的长相和诱人的气味所折服。买几个回家，如果路程不是很远的话还好，如果糕点店离家比较远，蛋挞酥脆的表层就变得软软的了，这时入口的口感真的会让你大失所望。没关系，那就自己动手做吧。现做现吃，你就会发现，蛋挞那酥脆的表层还有丝滑柔软的内心，一口下去，味道香甜醇厚，松软可口。对于蛋挞的美味，很少人能抗拒。周末在家，给爱人，给孩子做上这样一个个美味的小甜品，是不是觉得很有爱，很温馨啊！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄油：30克 | 盐：0·3克 |
| 鸡蛋：8克 | 糖粉：20克 |
| 奶粉：1克 | 低筋粉：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：1个 | 幼砂糖：20克 |
| 牛奶：80克 | 淡奶油：25克 |
| 香草香精：少许 | -- |
第七步：5·取出面团，取一个小面团放进模具里
第一步：挞底材料：黄油：30克、糖粉：20克、盐：0·3克、奶粉：1克、鸡蛋：8克、低筋粉：50克
第十五步：···
第六步：4·打好的甜面料包上保鲜膜，（按扁包起来方便操作）放冰箱冷藏至面团稍微变硬了
第十二步：10·冷藏冰箱里的挞底取出，将过滤好的挞液倒入八分满
第十步：8·加入打散的鸡蛋液用手动打蛋器搅拌均匀
第十三步：11·间距的放烤盘上，烤箱上下火190度烤20分钟左右至表面上色，中间挞液不晃动即可
第五步：3·再筛入低筋粉一起搅拌均匀成团
第十六步：··
第三步：制作过程：1·先制作挞底，黄油自然软化后加糖粉，奶粉和盐一起搅拌拌匀
第九步：7·接着制作挞液，将细砂糖，牛奶，淡奶油和香草精倒一起搅拌均匀
第四步：2·加入鸡蛋液一起拌均匀
第十四步：完成咯
第八步：6·用手慢慢按开，按均匀，去掉多余面团，捏好放冷藏冰箱待用
第二步：挞汁材料：鸡 蛋：1个 、幼砂糖：20克、牛 奶：80克、淡奶油：25克、香草香精： 少许
第十一步：9·用面粉筛过滤一下拌好的挞液
第十七步：··
第十八步：··
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的法式蛋挞。
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