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客家腊肠

菜谱编号：217-196

客家腊肠是【yanqm86】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“客家腊肠”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

冬天的腊味特别香！

客家腊肠主厨：yanqm86

第十一步：这是晒了三天的客家腊肠

第六步：剪下一个可乐饼的瓶口，把肠衣套在上面，肠衣的另一头打一个结

第二步：搅拌均匀

第七步：把腌好的肉慢慢的塞进肠衣里，注意，不能塞的太紧，这样肠衣容易破。

第三步：盖上保鲜膜腌汁一天

第一步：切好的五花肉入放入盘中，加上所有配料

第五步：灌肠的工具

第九步：肠衣灌满后，每15厘米左右打个结，用绳子系一下。

第十二步：腊肠出来了！

第四步：用温水洗去表面的盐粒，在用温水浸泡5小时，泡好的肠衣再套在水龙头上冲洗一下肠衣的内壁，（这样做的目的是为了给肠衣内壁起个润滑作用，灌肉的时候好灌）。

第十步：把做好的客家腊肠挂起来晒干

第八步：一边塞，一边用手把肉往下赶

菜谱标签：小菜

相关食材：腊肠

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