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香菇鸡肉

菜谱编号：217-372

香菇鸡肉是【橘子了】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇鸡肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我用的是整个鸡翅，也可以买整鸡。但是整只鸡都是骨头，肉太少。还是买鸡翅划算。哈哈

香菇鸡肉主厨：橘子了

第九步：汤汁快烧干的时候放入蒜叶，味精，蒜叶熟了就可以出锅了。

第十步：小二来两碗米饭。

第五步：倒入鸡肉翻炒，炒鸡肉一定一定一定记住水分炒开，不然肉质口感很差。

第一步：鸡翅剁块，泡水去血污，沥干水份备用

第七步：炒干水分，放入一勺红糖，然后料酒，一点醋，生抽，蚝油，这样的顺序翻炒均匀。然后放入泡好的香菇

第三步：蒜叶，干香菇泡发，忘了拍照。

第四步：锅烧热倒入食用油，放姜片，蒜瓣，干辣椒炒出香味。

第二步：所需调料，我不喜欢八角的味道没有放。

第八步：倒水，和鸡肉持平就可以了，水开后放盐，不要早早放盐。

第六步：判断水份炒干了可以听声音，炒到最后会有骨头的噼里啪啦的声音，锅底只有油了就是水分炒干了。

菜谱标签：热菜

相关食材：鸡肉香菇

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