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香菇鸡肉

菜谱编号:217-372
香菇鸡肉是【橘子了】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇鸡肉”。
香菇鸡肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我用的是整个鸡翅,也可以买整鸡。但是整只鸡都是骨头,肉太少。还是买鸡翅划算。哈哈

香菇鸡肉主厨:橘子了

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
整鸡翅:3个干香菇:4个
辅助料用量
干辣椒:3个姜片:适量
蒜瓣:4个盐:适量
味精:适量料酒:2勺
生抽:1勺蚝油:2勺
蒜叶:1棵红糖:1勺

香菇鸡肉的做法步骤

  • 第九步:汤汁快烧干的时候放入蒜叶,味精,蒜叶熟了就可以出锅了。
  • 第十步:小二来两碗米饭。
  • 第五步:倒入鸡肉翻炒,炒鸡肉一定一定一定记住水分炒开,不然肉质口感很差。
  • 第一步:鸡翅剁块,泡水去血污,沥干水份备用
  • 第七步:炒干水分,放入一勺红糖,然后料酒,一点醋,生抽,蚝油,这样的顺序翻炒均匀。然后放入泡好的香菇
  • 第三步:蒜叶,干香菇泡发,忘了拍照。
  • 第四步:锅烧热倒入食用油,放姜片,蒜瓣,干辣椒炒出香味。
  • 第二步:所需调料,我不喜欢八角的味道没有放。
  • 第八步:倒水,和鸡肉持平就可以了,水开后放盐,不要早早放盐。
  • 第六步:判断水份炒干了可以听声音,炒到最后会有骨头的噼里啪啦的声音,锅底只有油了就是水分炒干了。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:鸡肉香菇

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香菇鸡肉。

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