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清蒸桂鱼??

菜谱编号：217-391

清蒸桂鱼??是【美女天天】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸桂鱼??”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

桂鱼又叫鳜鱼四大淡水鱼之一；其肉质鲜嫩，味道鲜美，刺少肉多，实为鱼中佳品。西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。

清蒸桂鱼??主厨：美女天天

第四步：蒸鱼的同时准备上葱丝，姜丝，辣椒丝，香菜

第八步：成品

第六步：炒锅烧热倒进适量调和油炸香葱丝，姜丝，辣椒丝

第一步：桂鱼一条掏去内脏

第五步：蒸好的鱼把肚子里的葱姜捡出

第七步：将炸好的葱姜丝浇在鱼身淋少许花椒油，撒上香菜末

第二步：切去鱼尾，鱼鳍，鱼身切花刀，撒上胡椒粉，料酒，放进葱，姜腌制20分钟祛除鱼腥味

第三步：把腌鱼的汤汁倒掉，葱姜塞进鱼肚里倒进少许味极鲜酱油，少许盐，放进蒸锅大火蒸10-15分

清蒸桂鱼??做法技巧/窍门/补充说明：

桂鱼背鳍，腹鳍有毒素做鱼时必须切除

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