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杏仁豆腐

菜谱编号:217-494
杏仁豆腐是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏仁豆腐”。
杏仁豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

超滑口感的小甜品,不吃真是很遗憾!

杏仁豆腐是汉族的传统名点之一,属于甜点类。一直都想做这个小甜品,一直没有合适的磨浆工具,今天用破壁机,效果真是棒极了,不用滤渣,不浪费也很省事儿。

好吃的小点心就这样简单做出来,动手吧。

材料:甜杏仁60克牛奶250克水250克糖30克蜂蜜适量水果适量琼脂(吉利丁粉或者片)10克

工具:破壁机煮锅

做法:

杏仁豆腐主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
甜杏仁:60克牛奶:250克
糖:30克蜂蜜:适量
水果:适量吉利丁:10克
辅助料用量
水:250克--

杏仁豆腐的做法步骤

  • 第四步:琼脂先用小量凉水泡上,杏仁浆充分煮透后,倒入琼脂,拌均匀。
  • 第六步:夏季需要先将杏仁浆降温后再放冰箱冷藏,冬季可以自然放凉。吃时可以加水果丁,或者蜜豆红糖水,或者蜂蜜等调味。
  • 第一步:杏仁泡透去皮。
  • 第五步:过滤掉汽泡。
  • 第二步:加水250克放入破壁机中,启动浓汤程序,打成细腻的浆。
  • 第三步:打好的浆无需过滤,加上糖和牛奶,煮开。
  • 杏仁豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    杏仁豆腐
    辽南蟹发表于2015-12-3109:26精华
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    超滑口感的小甜品,不吃真是很遗憾!
    杏仁豆腐是汉族的传统名点之一,属于甜点类。一直都想做这个小甜品,一直没有合适的磨浆工具,今天用破壁机,效果真是棒极了,不用滤渣,不浪费也很省事儿。
    好吃的小点心就这样简单做出来,动手吧。
    材料:甜杏仁60克牛奶250克水250克糖30克蜂蜜适量水果适量琼脂(吉利丁粉或者片)10克
    工具:破壁机煮锅
    做法:
    1、杏仁泡透去皮。
    2、加水250克放入破壁机中,启动浓汤程序,打成细腻的浆。
    3、打好的浆无需过滤,加上糖和牛奶,煮开。
    4、琼脂先用小量凉水泡上,杏仁浆充分煮透后,倒入琼脂,拌均匀。
    5、过滤掉汽泡。
    6、夏季需要先将杏仁浆降温后再放冰箱冷藏,冬季可以自然放凉。吃时可以加水果丁,或者蜜豆红糖水,或者蜂蜜等调味。
    1、琼脂因品牌不同,效果会有不同,用量可以调整。
    2、杏仁浆要充分煮透。
    3、杏仁一次不可吃过多,注意短时总用量。

    相关食材:杏仁豆腐
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的杏仁豆腐。

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