第四步:毛豆去皮垫入碗底,码入鸡翅。
第五步:碗放入蒸锅,隔水大火上汽后,蒸约30分钟即可。
第三步:将腌好的鸡翅均匀地滚上一层五香蒸肉粉 。
第一步:鸡翅洗净,用竹签扎上几下以便入味。
第二步:鸡翅加入蚝油、生抽、腐乳、腐乳汁、料酒、葱姜片,腌渍1小時入味。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
粉蒸菜它不仅仅局限于传统的五花肉、粉蒸排骨,它还可以用鸡翅来做原料。香糯油润的蒸肉粉下裹着鲜嫩的鸡翅,你能忍住吗?
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡翅:8个 | -- |
辅助料用量 | |
鲜毛豆:适量 | 葱段:适量 |
姜片:适量 | 自制五香蒸肉粉:适量 |
调味料用量 | |
蚝油:1勺 | 生抽:1勺 |
红腐乳:1/3块 | 腐乳汁:1勺 |
料酒:1勺 | -- |
第四步:毛豆去皮垫入碗底,码入鸡翅。
第五步:碗放入蒸锅,隔水大火上汽后,蒸约30分钟即可。
第三步:将腌好的鸡翅均匀地滚上一层五香蒸肉粉 。
第一步:鸡翅洗净,用竹签扎上几下以便入味。
第二步:鸡翅加入蚝油、生抽、腐乳、腐乳汁、料酒、葱姜片,腌渍1小時入味。
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