小老虎花馍
小老虎花馍是【yxeg5】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小老虎花馍”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
提起山东的馒头,“胶东大饽饽”可算是名声在外。许多人都对它又香又白、个大瓷实的特色印象深刻。胶东大馒头是开口笑的,有如意、元宝、圣吉、大桃、葫芦、枣饽饽等等,很多花样,好看又好吃。大馒头是胶东地区过年必备主食。饽饽在锅里蒸裂了口,才算是上品,意思是饽饽笑了,预示着来年笑口常开,吉祥如意。今天这款小老虎花馒头是和老师新学的,还真有点难度呢。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:500克 | 酵母粉:8克 |
白糖:10克 | 水:240ML |
辅助料用量 | |
南瓜仁:2粒 | 黑豆:2粒 |
鸡蛋黄:1个 | -- |
小老虎花馍的做法步骤
小老虎花馍做法技巧/窍门/补充说明:
这款馒头和的面一定要硬,才会有不错的造型。