豆渣红枣花馍
豆渣红枣花馍是【陶然百合】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆渣红枣花馍”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
红枣花馍,其实就是馒头,只因加了红枣装饰做出来像花朵一样,就称之为花馍,听起来更顺耳而已。于我心中,馒头已不只是个馒头,它更充满了美的诱惑与感动。
此款豆渣红枣花馍,搭配了南瓜,使得颜色上更加的灿烂而悦人。每个花瓣就一口,而每一口都有红枣的香甜,每一口都充满橙子的清香,如此粗粮也能让人回味无穷。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
豆渣面团:适量 | 黑黄豆渣:100克 |
高筋面粉:150克 | 高活性干酵母:1克 |
泡打粉:2克 | 白糖:50克 |
牛奶:20ML | 橙子:一个(取橙子表皮做橙皮屑) |
南瓜面团:适量 | 南瓜泥:约60克 |
辅助料用量 | |
小红枣:适量(装饰用) | -- |
豆渣红枣花馍的做法步骤
豆渣红枣花馍做法技巧/窍门/补充说明:
1、豆渣面团是否要加水要视实际情况而定,如果面团干,则要添加,牛奶可用清水代替。另外,如果不喜欢橙子皮的,可不加。
2、每个品种的南瓜含水量不同,如果面团太干或太湿,可适量增加水或面粉。
3、干红枣要提前浸泡至皮滑,这样吃起来才会更软甜。
答配菜谱:红枣与豆渣的做法