菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
金桔又名金柑，80%的维生素C集中在果皮上，每百克高达200毫克。金桔除了有理气、解郁、化痰、止渴、消食、醒酒的功效外，还能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。金桔除鲜食外，也可泡茶，还可以加工成金桔饼、果酱。金桔酱的做法非常简单，除了抹面包，还可以冲水喝。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 金橘：500克 | 冰糖：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 糖：80克 | -- |
第八步：熬好的果酱趁热放入瓶中（瓶子和盖子放在水中煮沸5分钟消毒后，凉干水份），盖盖倒扣，彻底放凉后放冰箱冷藏保存即可。
第三步：把去籽的金橘加入糖，拌匀腌制2小時（炒是前一天晚上做好，放入冰箱）。
第六步：打好的果泥再倒回锅中，加冰糖继续熬煮。
第四步：腌制好的金橘小火熬煮10分钟，金橘煮软后关火。
第五步：温热后倒入料理機，打成果泥。
第七步：小火慢慢熬至果酱粘在勺子上缓慢的下落关火即可（熬制过程中要用铲子或勺子不停的搅拌，以免糊锅）。
第一步：金橘用盐水浸泡半小時，搓洗干净表面，沥干水份。
第二步：切开去籽。
自己做的果酱因没有任何添加剂，最好尽快吃完。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的金橘果酱。
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