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素炒卷心菜

菜谱编号:218-195
素炒卷心菜是【雁之厨】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炒卷心菜”。
素炒卷心菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍。

卷心菜的这种做法也是我喜欢的口味。

素炒卷心菜主厨:雁之厨

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
卷心菜:适量大葱:适量
生姜:适量大蒜:适量
干辣椒:适量花椒:适量
八角:1个--
辅助料用量
色拉油:2汤勺精盐:适量
蚝油:适量--

素炒卷心菜的做法步骤

  • 第五步:炒锅中火烧热,放入色拉油,油温8成热放入,葱、姜、蒜、干辣椒,稍微炒两下。
  • 第六步:放入卷心菜,大火爆炒,加精盐、蚝油,翻炒均匀出锅。
  • 第七步:清爽美味的卷心菜。
  • 第三步:手撕卷心菜,清水洗净。
  • 第一步:准备好食材
  • 第二步:大葱切小段、大蒜拍碎切几刀就可以、生姜切丝、干辣椒切段。
  • 第四步:炒锅烧开水,卷心菜放入焯下,变色捞出放入凉水里洗几遍,拧干水分。
  • 素炒卷心菜做法技巧/窍门/补充说明:

    葱、姜、蒜下锅稍微炒俩下(这时是中火炒),迅速放入卷心菜,翻炒几下(这时改大火炒),迅速放盐和蚝油。整个过程要快。

    菜谱标签:素菜

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