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蔓越莓椰蓉手撕面包

菜谱编号:218-876
蔓越莓椰蓉手撕面包是【秋天的蝎子】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓椰蓉手撕面包”。
蔓越莓椰蓉手撕面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

面粉的神奇之处就是可以随心所欲,随你怎么摆弄,它都会听你的指挥。做腻了一成不变的面包,今天来个怒放的手撕面包。

蔓越莓椰蓉手撕面包主厨:秋天的蝎子

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面包粉:300克奶粉:20克
牛奶:160毫升酵母:4克
盐:4克--
辅助料用量
砂糖:40克椰蓉:30克
蔓越莓:40克黄油:30克+20克

蔓越莓椰蓉手撕面包的做法步骤

  • 第一步:辅料称重备用。
  • 第八步:把另外20克黄油放入微波炉叮几秒钟至融化。取一个小面团在揉面垫上再次反复揉按,擀成圆形的面皮。(长行、圆形、方形均可。就是要保证六个面皮的形状都一样。)面皮上涂抹一层融化的黄油。
  • 第十四步:再切成小块。
  • 第十二步:依次把所有面皮擀好、铺好。最后一张面皮上不涂抹黄油和椰蓉。
  • 第十八步:烤箱180度预热5分钟。再次烤制40分钟。
  • 第二步: 把面包材料按先液体后固体的顺序放入面包桶,再把酵母埋入面粉中,设置两个和面程序。
  • 第十六步:生胚表面撒些椰蓉。(这一步可以省略,我是因为有剩余的椰蓉)。
  • 第十七步:放在温暖处发酵至1·5倍大。我是烤箱里放碗热水,把吐司盒放在烤架上进行第二次发酵的。
  • 第六步:取出发酵好的面团,用擀面杖反复擀压,排出面团内的气体。
  • 第七步:分成六个均等的面团,用保鲜膜包裹松弛20分钟。
  • 第五步:设置发酵程序至两倍大,用手指戳进面团,面团不塌陷不回缩即可。
  • 第十三步:把叠放好的面包生胚四周稍微压一下。用刮板切成均等的条状。
  • 第九步:再均匀的撒上一层椰蓉。
  • 第十一步:第二个面团也擀成面皮,铺在第一张面皮上。方法同上。
  • 第十五步:随意摆放在吐司盒中。
  • 第十九步:蔓越莓椰蓉手撕面包出炉了。如果烤制之前刷一层蛋黄液,上色会更好。
  • 第十步:再随意撒上蔓越莓干。
  • 第四步:直至黄油完全融进面团中。
  • 第三步:放入室温软化的黄油,在设置两个和面程序。
  • 蔓越莓椰蓉手撕面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、里面的蔓越莓可以随意调换成蓝莓、葡萄干等其他浆果类。
    2、烤箱温度和时间仅供参考,按自家烤箱脾气设定。

    相关食材:蔓越莓面包椰蓉

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