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椰蓉葡萄花环面包

菜谱编号:197-628
椰蓉葡萄花环面包是【东菱厨坊】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉葡萄花环面包”。
椰蓉葡萄花环面包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:120克低筋面粉:30克
即发干酵母:2克细砂糖:24克
细盐:2克牛奶:81克
无盐黄油:15克--
辅助料用量
黄油:20克细砂糖:20克
蛋液:20克椰蓉:40克
牛奶:8克葡萄干:30克

椰蓉葡萄花环面包的做法步骤

  • 第八步:充分搅拌均匀即可
  • 第四步:分次加入蛋液,搅打均匀
  • 第十四步:切面朝上,交叉编成辫子状,两端接合成为环形,放在烤盘上,放置温暖湿润处进行最后发酵
  • 第十一步:松弛后的面团擀成长方形大片,压薄底边
  • 第十五步:最后发酵结束,表面刷蛋液
  • 第九步:面团发酵至2·5倍大时,检测是否发酵完全
  • 第一步:将所有材料依次放入面包机,启动和面程序30分钟,揉成光滑面团,放置温暖处进行基础发酵
  • 第三步:用打蛋器搅打成均匀奶油糊状
  • 第十步:基础发酵结束后,将面团排气、重新揉圆,松弛15分钟
  • 第六步:加入牛奶,继续搅匀
  • 第二步:等待的过程中制作馅料,黄油室温软化,加入细砂糖
  • 第十二步:表面抹上椰蓉葡萄馅,底边部分空出
  • 第十三步:将面片自上而下卷起,底边处捏紧,从中间切开
  • 第十六步:再撒少许椰蓉,烤箱180度预热, 放入中层,上下火烤25分左右
  • 第七步:加入用清水浸泡过的葡萄干
  • 第五步:放入椰蓉,用橡皮刮刀搅拌均匀
  • 椰蓉葡萄花环面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1.自由姐原方的葡萄干用酒浸泡,我没有,改用清水浸泡;
    2.加入的果干也可以根据的自己的喜好添加;
    3.卷面团的时候注意卷得尽量紧一些,底边一定要捏合。

    相关食材:葡萄面包椰蓉

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