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椰蓉蔓越莓月饼

菜谱编号：370-793

椰蓉蔓越莓月饼是【星愿1236】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉蔓越莓月饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一款我很喜欢的月饼，浓浓的椰香，加上酸甜的蔓越莓，好吃又不腻！

椰蓉蔓越莓月饼主厨：星愿1236

第十六步：立即出炉冷却。

第四步：加入熟糯米粉，搅拌均匀。

第七步：筛入面粉。

第九步：将饼皮平均分成25份，每份大约15克，搓圆。

第五步：加入切碎的蔓越莓，混合均匀，放冰箱冷藏半小时以上。

第一步：将黄油和牛奶、白糖混合，放入微波炉加热至黄油融化，搅拌均匀。

第十一步：取一份饼皮，放入左手掌心，用右手的三个手指轻柔的按压面团，压成小圆饼状，·放入一个馅。

第十四步：摆入烤盘，在月饼表面喷水。

第六步：将转化糖浆和花生油以及枧水混合，用蛋抽搅拌均匀。

第八步：揉成团。

第十九步：成品图

第十五步：风炉180度预热好进炉，温度调至150度，烘烤5分钟后出炉，刷蛋液，继续烤至表面上色均匀。

第二步：加入椰蓉，搅拌均匀。

第三步：加入鸡蛋，搅拌均匀。

第十八步：成品图

第十二步：用手的虎口位置，把饼皮的四周向上推，边推边收口，包好，滚圆。

第十七步：成品图

第二十步：成品图

第十三步：全部包好，盖保鲜膜保湿，将每个饼坯滚少许面粉，用月饼模具印出自己喜爱的图案。

第十步：将馅料平均分成25份，每个大约35克，搓圆。

椰蓉蔓越莓月饼做法技巧/窍门/补充说明：

小贴士：
1·此方可以做50克规格的月饼25个，图片是加大份量做的
2·全程饼皮都要盖保鲜膜保湿

菜谱标签：下午茶烘焙中秋

相关食材：蔓越莓椰蓉

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