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椰蓉蔓越莓月饼

菜谱编号:370-793
椰蓉蔓越莓月饼是【星愿1236】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉蔓越莓月饼”。
椰蓉蔓越莓月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一款我很喜欢的月饼,浓浓的椰香,加上酸甜的蔓越莓,好吃又不腻!

椰蓉蔓越莓月饼主厨:星愿1236

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:200克转化糖浆:140克
花生油:30克枧水:4克

椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤

  • 第十六步:立即出炉冷却。
  • 第四步:加入熟糯米粉,搅拌均匀。
  • 第七步:筛入面粉。
  • 第九步:将饼皮平均分成25份,每份大约15克,搓圆。
  • 第五步:加入切碎的蔓越莓,混合均匀,放冰箱冷藏半小时以上。
  • 第一步:将黄油和牛奶、白糖混合,放入微波炉加热至黄油融化,搅拌均匀。
  • 第十一步:取一份饼皮,放入左手掌心,用右手的三个手指轻柔的按压面团,压成小圆饼状,·放入一个馅。
  • 第十四步:摆入烤盘,在月饼表面喷水。
  • 第六步:将转化糖浆和花生油以及枧水混合,用蛋抽搅拌均匀。
  • 第八步:揉成团。
  • 第十九步:成品图
  • 第十五步:风炉180度预热好进炉,温度调至150度,烘烤5分钟后出炉,刷蛋液,继续烤至表面上色均匀。
  • 第二步:加入椰蓉,搅拌均匀。
  • 第三步:加入鸡蛋,搅拌均匀。
  • 第十八步:成品图
  • 第十二步:用手的虎口位置,把饼皮的四周向上推,边推边收口,包好,滚圆。
  • 第十七步:成品图
  • 第二十步:成品图
  • 第十三步:全部包好,盖保鲜膜保湿,将每个饼坯滚少许面粉,用月饼模具印出自己喜爱的图案。
  • 第十步:将馅料平均分成25份,每个大约35克,搓圆。
  • 椰蓉蔓越莓月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:
    1·此方可以做50克规格的月饼25个,图片是加大份量做的
    2·全程饼皮都要盖保鲜膜保湿

    菜谱标签:下午茶烘焙中秋
    相关食材:蔓越莓椰蓉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的椰蓉蔓越莓月饼。

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