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柠檬夹心饼干

菜谱编号：219-267

柠檬夹心饼干是【落樱yi】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬夹心饼干”。

第五步：用橡皮刮刀拌匀（不要过度搅拌）。

第一步：准备好所需原料黄油提前室温软化（用手指可以轻松压出坑），柠檬取黄色表皮切成碎末，糖粉我是自制的：30克细砂糖加4克的玉米淀粉放入料理机的打磨器中打成粉状过筛。

第四步：筛入面粉。

第三步：用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅且蓬松状。

第九步：柠檬夹心饼干。

第十步：。

第八步：放入提前预热的烤箱，170度—180度，中层，上下火烤13分钟—15分钟，颜色呈淡淡的金黄色即可，晾凉后取一块饼干抹上果酱，再取一块盖在上面即可。

第二步：软化的黄油放入料理盆中，加入香草精、柠檬皮碎末、糖粉、盐混合（用打蛋器头搅拌一下，这样糖粉在搅打的时候就不会乱飞了）。

第七步：分割成14克一个的小面团搓成圆形，用叉子压出花纹（烤了两盘，一盘16个，一盘16个加一个10克的，烤盘尺寸：宽24cm，长27cm）

第六步：用手挤压成面团（不可过度揉搓）。

柠檬夹心饼干做法技巧/窍门/补充说明：

1在室温较高的情况下，把面团揉成小圆球的时候可能会出现面团很软很黏的情况，只须将面团放入冰箱冷藏至面团变硬再继续操作。
2这款饼干含糖量少，不是很甜，喜食甜味的如不夹果酱，可适当增加糖的用量。

相关食材：柠檬

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