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四鲜大馄饨

菜谱编号：219-477

四鲜大馄饨是【悦悦玉食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四鲜大馄饨”。

第六步：用圆形的切模压出馄饨皮。（我用的是不锈钢杯子的盖）

第四步：加盐调味，搅拌均匀。拌好的肉馅发粘，有弹性，有光泽。

第三步：加入黑木耳碎，胡萝卜碎和挤干水分的白菜。

第七步：包入适量的馅料，将边缘捏紧。

第十一步：碗里放入虾皮，紫菜，葱花，盐和色拉油（最好用猪油），倒入适量的开水或高汤。

第十步：剩下的面不要再重新做馄饨皮了，撕成片可以做成面片。

第二步：黑木耳提前泡软，洗净，切碎末；胡萝卜去皮，洗净，切碎末；白菜洗净，加少许盐切碎，挤干水分。

第九步：包好的馄饨。

第一步：面粉500克加入约270克水揉成光滑的面团，盖湿布醒1个小时左右。猪腿肉洗净剁成肉馅，加入生抽，蚝油，料酒，花椒粉搅打至肉馅发粘有弹性，再加入葱花搅拌均匀。

第十二步：锅中添水烧开，下入馄饨，煮至馄饨漂起来再煮约2分钟即可。

第八步：将两头尖尖的角捏在一起，呈元宝状。

第五步：取适量面团，慢慢擀成圆形，厚约2MM·

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