甘肃咸腊八
甘肃咸腊八是【小艾厨娘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甘肃咸腊八”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
农历腊月初八,是我国民间的传统节日——“腊八节”中国江南、东北、西北广大地区仍保留“腊八’这一天喝腊八粥的习俗。腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成,一般都为甜味粥。而陕西、陕北、甘肃地区的许多农家却喜欢吃腊八咸粥。这一天腊八粥除了家人吃还要给牲口、鸡狗喂一些,在门上、墙上、树上抹一些,图个吉利。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
大米:10克 | 麦仁:20克 |
小米:10克 | 大黄米:10克 |
豆子:10克 | 羊肉:50克 |
青蒜:1根 | 胡萝卜:80克 |
豆腐干:100克 | 大白菜:100克 |
辅助料用量 | |
大葱:8克 | 酱油:1汤匙 |
生姜:5克 | 盐:3克 |
五香粉:3克 | 料酒:2汤匙 |
胡椒粉:3克 | -- |
甘肃咸腊八的做法步骤
甘肃咸腊八做法技巧/窍门/补充说明:
1、各种配菜可以随自己喜好添加。
2、最后煮好的腊八根据自己的口味加盐。口味轻的可以不加盐。
3、麦仁的量可以稍微多一些,比较好吃。
4、小米和大黄米不一样,注意区别。