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彩虹蛋糕卷

菜谱编号：219-758

彩虹蛋糕卷是【BMWM3】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彩虹蛋糕卷”。

第十三步：将调好色的蛋糕糊装入裱花袋中

第十二步：将搅拌好的蛋黄糊均匀分成七份，准备好所需的色素

第八步：继续搅打，并分两次加入剩下的细砂糖，最终把蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白能拉出弯曲的尖角）

第十步：再盛三分之一的蛋黄糊加入，搅拌均匀

第十六步：讲定型好的蛋糕卷，切成一片片的就可以吃了

第十五步：将烤好的蛋糕冷却后，抹上打发好的淡奶油，卷成蛋糕卷放入冰箱里冷却定型

第三步：蛋黄里加入细砂糖用打蛋器打发

第十四步：将调好的蛋糕糊倒入铺好锡纸或者油纸的烤盘里，抹平，用力震几下，让面糊内部的大气泡震出来。把烤盘放入预热好180度的烤箱里，烤15-20分钟

第二步：先将蛋黄和蛋白分离，盛蛋白的容器必须是无油无水

第六步：面粉和泡打粉混合后加入，搅拌均匀备用

第七步：将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入三分之一的细砂糖

第十一步：最后把剩下的蛋黄糊倒入搅拌均匀

第五步：加入水或者牛奶，轻轻搅拌均匀

第一步：准备好以上材料

第九步：盛三分之一的蛋黄糊放入蛋白中，翻拌均匀（要从底部往上翻拌，不要画圈搅拌）

第四步：分三次加入植物油（要无味的植物油）每次加入都用打蛋器搅打均匀再加下一次

菜谱标签：烘焙

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