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黄米面鸡蛋韭菜饼

菜谱编号:219-946
黄米面鸡蛋韭菜饼是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄米面鸡蛋韭菜饼”。
黄米面鸡蛋韭菜饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

软软糯糯的口感,鸡蛋和韭菜的香味,一口咬下去,停不下来的感觉,营养与口感双赢的一款小饼。

黄米面鸡蛋韭菜饼主厨:冬季心情

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
黄米面:100克面粉:80克
鸡蛋:1个韭菜:110克
辅助料用量
盐:2克开水:240克
食用油:3克--

黄米面鸡蛋韭菜饼的做法步骤

  • 第六步:将切好的韭菜加入。
  • 第九步:待饼的底面成型后,可以晃动锅子,一是防止饼粘锅,二是使饼受热均匀。
  • 第五步:将面糊和成稀一些、可以流动的面糊,加入盐,搅拌均匀。
  • 第一步:原料:黄米面、面粉、盐、鸡蛋、韭菜。
  • 第十步:一面烙好好,翻另一面进行烙,两面金黄时,取出。剩下的面糊依此操作即可。
  • 第四步:慢慢将开水倒入面盆中,边倒边搅拌。
  • 第十二步:成品
  • 第十三步:成品。
  • 第三步:两种面粉混合后,打入鸡蛋,搅拌均匀。
  • 第二步:韭菜洗净切碎。
  • 第八步:锅烧热后,倒入少许油,用勺子将面糊舀入锅中,用勺背均匀摊开。
  • 第十一步:成品。
  • 第七步:搅拌均匀。
  • 黄米面鸡蛋韭菜饼做法技巧/窍门/补充说明:

    和面糊的水要用90度以上的水,这样烙出来的饼才会蓬松、软糯。水要慢慢加,边加边搅拌,才好控制面糊的稀稠度。

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