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番茄鸡蛋盖饭

菜谱编号:022-015
番茄鸡蛋盖饭是【芷萍】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄鸡蛋盖饭”。
番茄鸡蛋盖饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

简单的番茄炒蛋,做成盖饭,依旧是经典味道。

番茄鸡蛋盖饭主厨:芷萍

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
番茄:2个鸡蛋:2个
米饭:1碗--
辅助料用量
食盐:适量白糖:适量

番茄鸡蛋盖饭的做法步骤

  • 第六步:炒锅放油,下入削好的番茄翻炒,一遍翻炒,一边用锅铲按压番茄,让番茄溶化为茄汁。
  • 第四步:鸡蛋打散,加入少许盐,备用。
  • 第五步:炒锅放油,温热倒入鸡蛋,炒熟备用。
  • 第三步:将番茄用刀削不规则片备用。
  • 第九步:米饭整形后,放入盘中,浇上番茄鸡蛋,拌匀食用。
  • 第二步:番茄洗净备用。
  • 第七步:倒入炒好的鸡蛋,加入食盐和白糖,翻炒茄汁均匀裹住鸡蛋,即可离火。
  • 第一步:鸡蛋两个备用。
  • 第八步:准备一碗米饭。
  • 番茄鸡蛋盖饭做法技巧/窍门/补充说明:

    1·番茄用刀削大块,方便按压时番茄迅速出汁溶化。
    2·加入白糖,综合番茄的酸度,使番茄炒蛋酸甜可口,味道更加柔和。
    3·鸡蛋不用炒太老,嫩嫩的更容易融和番茄汁。

    相关食材:鸡蛋番茄

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