发面馒头
发面馒头是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“发面馒头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天之所以发这个菜谱,主要是想和大家分享一条经验。就是面和水分的比例。一般水分要占面粉的55%---60%,如果高于60%,面团就有些发软,成品的形状就矮扁;如果低于50%,面团就有些硬了。当然也可以蒸,并且馍馍的形状也好看,但是内部组织不是很喧。一家之言,仅供参考
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
面粉:500克 | -- |
辅助料用量 | |
酵母粉:2克 | 温水:300克 |
发面馒头的做法步骤
发面馒头做法技巧/窍门/补充说明:
1、用水量仅供参考
2、如果室温在25度左右,500g面粉用2g酵母粉,3小时就可以发酵2倍大以上。