《小青de美食厨房》－正宗红烧肉滚蛋
《小青de美食厨房》－正宗红烧肉滚蛋是【小青de美食】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“《小青de美食厨房》－正宗红烧肉滚蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
做了很多次红烧肉，不过从来没有用鹌鹑蛋来做过，这道菜非常美味，而且肉吃起来一点都不会感觉油腻·
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鹌鹑蛋：20个 | 带皮五花肉：一斤 |
| 红椒：两个 | 青椒：一个 |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 新鲜桔皮：两块 |
| 八角：三个 | 花椒：适量 |
| 生姜：适量 | 大蒜：一个 |
| 豆拌酱：一大勺 | 红烧酱油：适量 |
| 盐：(适量) | 冰糖：6颗 |
| 鸡精：适量 | -- |
《小青de美食厨房》－正宗红烧肉滚蛋的做法步骤
《小青de美食厨房》－正宗红烧肉滚蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1·锅中放油烧热后将火温调小，将鹌鹑蛋放至油锅中炸·（这样可避免鹌鹑蛋炸糊）
2·煮肉时加入桔皮，可去除肉的腥味·
3·用冰糖翻炒是给红烧肉上色的最好材料;·
4·因豆拌酱和红烧酱油有咸味了，所以盐是少加·
菜谱标签：热菜