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红烧狮子头

菜谱编号:220-510
红烧狮子头是【幸福小精灵】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧狮子头”。
红烧狮子头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红烧狮子头色泽诱人,味道绝佳,绝对的硬菜,在眼馋了好几天的时间后,终于今天有时间可以一尝这道美味的菜肴,不禁让自己小小的开心了好久,连挑食的儿子也吃了很多呢,美味又营养。

红烧狮子头主厨:幸福小精灵

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪肉馅:300克荸荠:2个
油菜:1棵--
辅助料用量
葱:1棵姜:1块
橄榄油:10克淀粉:2勺
鸡精:1匙酱油:2勺
水:100克生抽:3勺
盐:1匙鸡蛋:1个

红烧狮子头的做法步骤

  • 第五步:炸至表面变色,变硬用厨房纸巾吸干表面油分备用
  • 第四步:锅中加入没过丸子的油加热,将鸡蛋和淀粉混合液裹满丸子,入油锅大火炸制
  • 第八步:将蒸好的丸子放在油菜中间
  • 第二步:搅拌好的肉馅揉成光滑的大丸子
  • 第七步:将油菜焯熟摆于盘边
  • 第九步:蒸丸子剩余的汤汁滤掉杂质,入炒锅加入少许淀粉勾芡,待汤汁略稠关火,将芡汁浇入丸子和油菜上,美味的红烧狮子头,好吃到根本停不下来。
  • 第三步:一个鸡蛋三勺淀粉搅拌均匀过筛
  • 第六步:取半碗水加入三勺生抽将丸子放入碗中,加入葱段,姜片入锅大火蒸二十分钟
  • 第一步:猪肉馅加入荸荠末,葱末,姜末,生抽,白糖,鸡精,油,盐搅拌均匀,加入适量淀粉继续搅拌均匀。
  • 红烧狮子头做法技巧/窍门/补充说明:

    1·肉馅不要太干也不能太稀,太干味道不好,太稀难以保持形状。2·因为要多次加盐根据自己口感掌握好盐的用量。3·大火上锅蒸二十分钟。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧狮子头。

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