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美味可可海绵蛋糕

菜谱编号:220-531
美味可可海绵蛋糕是【豆帝煮Man】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味可可海绵蛋糕”。
美味可可海绵蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

比较实用,可以做为孩子点心。

平常亦可用来招待朋友做为下午茶点心

个人感觉口感很是不错香浓醇厚

配点红茶还是咖啡很是有味

美味可可海绵蛋糕主厨:豆帝煮Man

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:60克可可粉:20克
细砂糖:80克鸡蛋:3个
柠檬汁:3滴玉米油:30克
牛奶:30克--
辅助料用量
糖粉:少许--

美味可可海绵蛋糕的做法步骤

  • 第八步:勺三分一的蛋白加入蛋黄里搅拌翻拌均匀
  • 第四步:倒入玉米油【黄油提前液化】搅打至乳化均匀,再加入牛奶搅拌均匀
  • 第五步:蛋白加入3滴柠檬汁高速档打几下至鱼眼发泡开始分三次加入细砂糖
  • 第二步:低粉和可可粉预先过次筛放一边备用
  • 第三步:蛋黄加入30g的细砂糖搅打均匀
  • 第九步:倒回蛋白里翻切拌匀
  • 第十四步:美味的下午茶点心完成
  • 第六步:细腻的时候加入第2次继续打发
  • 第七步:第3次加入继续打发直至呈现弯钩所谓的湿性发泡即可【如图我们再多打几下】
  • 第十三步:出炉后倒扣冷却下【冷却的时候蛋糕面吃进格子痕影响的美感】稍微洒点糖粉装饰下并增加风味
  • 第十二步:烤箱提前预热160度,设置上下火中层160度烤制20分钟【请根据自己烤箱特性做出调整】
  • 第十六步:成品
  • 第十步:筛入低粉和可可粉充分翻切拌均匀直至无粉状顺滑
  • 第十一步:倒入模具震几下,摇晃平铺
  • 第十五步:成品
  • 第一步:材料集合下,鸡蛋用冷藏过的。蛋黄蛋清分离,分别装在无水无油的盆中。
  • 美味可可海绵蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    根据自己烤箱特性做出温度调整

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的美味可可海绵蛋糕。

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