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脆皮小蛋糕

菜谱编号：220-563

脆皮小蛋糕是【で】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆皮小蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一口一个的脆皮小蛋糕，女儿看见了肯定喜欢。诀窍:1·打发到最后一定要低速消去大泡不然容易开裂2·烤温度不要太高，烤到表面颜色着色就可以了，不要烤过了。

脆皮小蛋糕主厨：で

第一步：糖粉倒碗里

第三步：隔温水打发，比蛋白难打发，时间相对比较久，打发到颜色发白，有清晰纹路就可以了。

第十一步：装进保鲜盒，明天女儿看到了肯定很高兴。蛋糕放到第二天表面因为经过空气和水分的进入有些粘是正常的，吃起来没有刚烤出来的香脆了。

第七步：拿小勺装蛋液进小杯子里。我懒，我看别人都是装进裱花袋，，，那样比较好，我装的就有些漏出来了。

第五步：炒菜式搅拌，防止大圈搅拌消泡。最后加入玉米油搅拌均匀就可以了。比戚风难搅拌些，时间久些。

第四步：低粉过滤，倒入打发好的全蛋液

第六步：摆好模具和纸杯，我买的这个是二十四连模，真是太好用太可爱了。

第九步：170度预热，烤15分钟就可以拿出来凉冷了，皮很酥脆哦。

第二步：加入两个鸡蛋

第八步：基本刚好，如果每个都装十分满，下次选小点的蛋。

第十步：成品,刚出炉的时候最好吃，香香脆脆的。

菜谱标签：糕点烘焙

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