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桔皮熏腊肠

菜谱编号:220-665
桔皮熏腊肠是【水青青】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数天,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桔皮熏腊肠”。
桔皮熏腊肠

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

快过年了,最近做了一些腊鱼腊肉之类的腊味。新年是中国人的传统节日,我们家乡一到农历十二月,每家每户就开始忙忙碌碌了,忙着熏腊味,忙年货,忙着为小孩子添做新衣衫等等。受邻居们的影响也做了一些腊味,是桔香味的腊肠,好好吃的哦。

桔皮熏腊肠主厨:水青青

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数天难度:高级
菜谱主材料
猪大肠:适量--
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
酱油:适量桔皮:适量

桔皮熏腊肠的做法步骤

  • 第一步:桔皮
  • 第十三步:面上用报纸盖上
  • 第三步:洗好的大肠
  • 第六步:淋上料酒
  • 第十一步:铺上腌好的大肠
  • 第二步:切碎
  • 第八步:腌制一天入味
  • 第十四步:随时在火盆里添加干桔皮
  • 第四步:将桔皮放进大肠里
  • 第五步:淋上酱油,放点盐
  • 第九步:生木碳火
  • 第十二步:熏制
  • 第七步:揉匀
  • 第十五步:熏至金黄
  • 第十步:铺上垫子
  • 桔皮熏腊肠做法技巧/窍门/补充说明:

    熏腊叶不要离人防滴油离火灾

    菜谱标签:私房菜
    相关食材:腊肠

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