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达可瓦兹

菜谱编号:220-738
达可瓦兹是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“达可瓦兹”。
达可瓦兹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我在杂志上看到这个点甜,做来试试,还挺好吃的,甜,香,软,味道很浓郁。喜欢甜食的亲们,一定要做来吃。

刚好可以把学厨四寸锁扣活底不粘模具开开光,很喜欢这个小模具哟。

配方:(一个四寸慕斯模具的量)

蛋白60克糖粉48克低粉9克细糖28克

做法:

达可瓦兹主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
蛋白:60克糖粉:48克
低粉:9克细糖:28克
杏仁粉:55克--
辅助料用量
淡奶油:适量糖粉:适量

达可瓦兹的做法步骤

  • 第九步:出炉放凉,脱模装饰。
  • 第三步:杏仁粉会有些粗粒过出来,这个没有关系,分开放进蛋糊中去。过筛的目的是让粉类松散,接下来的操作中会比较容易拌均匀。
  • 第四步:蛋白加上细糖,打发。
  • 第一步:材料图。
  • 第七步:倒入准备好的模具中。
  • 第六步:用翻拌法拌均匀。
  • 第八步:入烤箱170度30分钟左右。
  • 第五步:将粉类加入其中,细粒和粗粒都加进去。
  • 第二步:将糖粉杏仁粉低粉一起过筛。烤箱170度预热。
  • 达可瓦兹做法技巧/窍门/补充说明:

    1、小点心装饰比较随意,水果奶油果酱都可以的。
    2、粉类过筛的目的是让粉类均匀松散,接下来的操作中会比较容易拌均匀。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的达可瓦兹。

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