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抹茶达克瓦兹

菜谱编号:440-492
抹茶达克瓦兹是【烘焙有方~蒸烤教学服务】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶达克瓦兹”。
抹茶达克瓦兹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

?方太烤箱美食?第28道?抹茶达克瓦兹?

清新日式?小甜饼抹茶达克瓦兹?,操作简单,实力颜值担当?一起来学习吧?

抹茶达克瓦兹主厨:烘焙有方~蒸烤教学服务

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
榛子酱:10克杏仁酱:10克
蛋黄:40克蛋白:70克
黄油:140克--
辅助料用量
抹茶粉:5克杏仁粉:40克
细砂糖:130克低筋面粉:10克

抹茶达克瓦兹的做法步骤

  • 第七步:方太烤箱选择常规烘焙(上下火??)模式180℃???-10分钟?,预热完成后将烤盘放入烤制。烤好后取出放凉备用??
  • 第二步:杏仁粉??、40克细砂糖??、低筋面粉??、抹茶粉??过筛混合备用??
  • 第十二步:清新日式??小甜饼 抹茶达克瓦兹?? ,操作简单,实力颜值担当?? 一起来学习吧??
  • 第四步:再继续加入10克细砂糖??,同样操作,最后再加一次10克细砂糖??,打至硬性发泡(电动打蛋器提起时,尾部挺直)
  • 第六步:烤盘??上垫上烘焙纸??,将糊状物挤在上面(注意面糊之间留有空隙)??
  • 第十步:电动打蛋器将其稍打发,加入榛子酱?及杏仁酱??,混合均匀制成內馅??
  • 第一步:??主料??蛋白??:70克;细砂糖??:130克;抹茶粉??:5克;杏仁粉??:40克;低筋面粉??:10克;蛋黄??:40克;黄油??:140克;榛子酱?:10克;杏仁酱??:10克;
  • 第五步:混合粉状加入到蛋白霜中,用刮刀??轻轻将其混匀??,将其装入裱花袋中??
  • 第九步:蛋黄??打散,加入到糖浆??中;一边搅拌??,一边隔水加热??,直至蛋黄完全受热。然后蛋黄糊过筛,加入软化的黄油??
  • 第八步:黄油??置于室温软化;锅中加入20毫升清水??,倒入60克细砂糖;沸腾后冷却,制成糖浆??
  • 第三步:取蛋白置于搅拌盆中??,加入10克细砂糖??,电动打蛋器调至中速,将其打发??至蓬松状态??
  • 第十一步:将其装入裱花袋中,将內馅挤在一片饼干??上,再盖上另一片饼干??即可??
  • 抹茶达克瓦兹做法技巧/窍门/补充说明:

    1?食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验??
    2?有了烤箱这个新玩具??,下厨也变成了一件乐事??

    菜谱标签:下午茶烘焙

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