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五香卷煎

菜谱编号:221-145
五香卷煎是【千门封竹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香卷煎”。
五香卷煎
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:400克鸡胸肉:200克
玉米:半穗圆白菜:半颗
胡萝卜:半根豆腐皮:适量
葱:适量姜:适量
鸡蛋:1个--
辅助料用量
盐:10克酱油:15克
料酒:15克白糖:8克
淀粉:20克五香粉:20克
香油:8克--

五香卷煎的做法步骤

  • 第二步:圆白菜切成末,用少量盐杀一下水。
  • 第四步:胡萝卜切成末。
  • 第七步:豆腐皮展开,均匀的抹上肉馅,上面留一点空间。
  • 第八步:从下往上一点点卷起,要紧实一点,留出的空间抹上蛋黄,卷实。
  • 第一步:猪肉和鸡胸肉剁成肉糜,加入蛋清、葱姜末、适量盐、酱油、料酒、白糖、五香粉、淀粉、香油,搅拌均匀。
  • 第三步:玉米粒切碎。
  • 第六步:将肉馅与圆白菜、玉米、胡萝卜混合均匀,再加入少量盐,腌制20分钟。
  • 第十一步:锅中放油,油温到6成热时,放入卷煎,炸制金黄即可捞出。
  • 第九步:卷好之后放入蒸锅中,水开后,蒸制10分钟。
  • 第十步:将蒸好的卷煎,斜切成段。
  • 第五步:搅拌好的肉馅,反复摔打上劲,腌制20分钟。
  • 菜谱标签:热菜

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