第五步：辣椒切粗丝。
第四步：将腌过的肉一片片的粘上干淀粉。
第九步：煎好的鸡肉改刀，同辣椒一起摆盘，磨上黑胡椒就可以开吃了。
第八步：肉片煎完后将辣椒丝也煎香。
第六步：起锅倒油烧热，油的量不宜太多，油热后放上肉片，半煎半炸就好了。
第二步：鸡胸肉化冻冻，放在案板上，用刀平拍几下，让肉块变大肉变松散。
第七步：一面定型上色后翻面煎透。
第三步：加上黑胡椒生抽盐抓均匀。
第一步：材料图。
香煎鸡排
香煎鸡排是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎鸡排”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
孩子们爱吃煎的炸的食物，我也偶尔的做做。之前买来的鸡胸肉都是老大的块，回来自己切切片片，总是弄不好。这次用小鸡胸肉，直接用刀一拍就好了，很方便呢。鸡肉鲜嫩，味道纯香，很好吃。
材料：鸡胸肉青红菜椒
调料：盐黑胡椒烹调油生抽淀粉
做法：
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸肉：200克 | 青红菜椒：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 黑胡椒：适量 |
| 烹调油：适量 | 生抽：适量 |
| 料酒：适量 | 淀粉：适量 |
香煎鸡排的做法步骤
香煎鸡排做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡肉腌制时，盐不要多了，煎出来的肉可以配酱料一起吃。
2、给孩子吃的菜，辣椒要选用不辣椒的菜椒或者彩椒，或者换成其实蔬菜都是很好的。