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香葱芝士面包(汤种)

菜谱编号:221-280
香葱芝士面包(汤种)是【Marsally4390】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香葱芝士面包(汤种)”。
香葱芝士面包(汤种)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一款很受欢迎的咸味面包,用汤种法做出来更为柔软!你不妨试试

香葱芝士面包(汤种)主厨:Marsally4390

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克细砂糖:40克
盐:2克酵母:2克
鸡蛋液:40克动物鲜奶油:60克
清水:20克汤种:80克
黄油:25克--
辅助料用量
香葱:适量马苏里拉芝士碎:适量
沙拉酱:适量番茄酱:适量
鸡蛋液(刷表面):适量--

香葱芝士面包(汤种)的做法步骤

  • 第七步:这时加入25克软化后的黄油继续揉
  • 第六步:移至揉面垫揉至面团出现厚膜
  • 第十六步:放入上下火175度预热好的烤箱中层烤制18分钟即可
  • 第八步:揉至面团可以拉出薄膜即可
  • 第二步:一边搅拌一边将面粉水煮成面糊状
  • 第十五步:发酵完取出刷上鸡蛋液,挤上沙拉酱,撒上马苏里拉芝士碎,挤上番茄酱,撒上葱花
  • 第一步:25克高筋面粉和100克清水倒入煮锅开小火边煮边用刮刀拌匀
  • 第十九步:成品图
  • 第三步:煮好后放在小碗盖上保鲜膜放入冰箱冷藏放凉
  • 第四步:250克高筋面粉、细砂糖40克、盐2克、酵母粉2克、鸡蛋液40克、奶油60克、清水20克、汤种80克倒入和面盆用筷子搅匀
  • 第十二步:排气后分成十等份盖上保鲜膜松弛十五分钟
  • 第五步:用手抓成团
  • 第十四步:全部擀卷好盖上保鲜膜放到温暖处进行二次发酵
  • 第十三步:取出松弛好的面团用擀面杖擀开卷起,收口捏紧
  • 第十一步:面团发至1·5倍大
  • 第十步:盖上保鲜膜放入烤箱,底下放一碗热水开启发酵程序发酵一小时
  • 第十七步:成品图
  • 第九步:收圆
  • 第十八步:成品图
  • 香葱芝士面包(汤种)做法技巧/窍门/补充说明:

    1·制作汤种时,要用小火煮,并不时用刮刀搅拌锅底,做好的汤种要放凉后才可以放入面粉及酵母中,不然太烫会把酵母烫死
    2·每台烤箱的温度都有差别,请根据自家烤箱温度进行调节

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:香葱芝士面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香葱芝士面包(汤种)。

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